水中的還原性物質(zhì)有各種有機(jī)物、亞硝酸鹽、硫化物、亞鐵鹽等。但主要的是有機(jī)物。因此，化學(xué)需氧量（COD）又往往作為衡量水中有機(jī)物質(zhì)含量多少的指標(biāo)。化學(xué)需氧量越大，說明水體受有機(jī)物的污染越嚴(yán)重。水樣的COD，可由于加入氧化劑的種類及濃度，反應(yīng)溶液的酸度，反應(yīng)溫度和時間，以及催化劑的有無而獲得不同的結(jié)果。因此，COD是一個條件性指標(biāo)，必須嚴(yán)格按照操作步驟進(jìn)行。

我國規(guī)定用重鉻酸鉀法測量水中COD，國外也有用高錳酸鉀、臭氧、羥基做氧化劑的方法體系，如果使用必須與重鉻酸鉀做對照實(shí)驗(yàn)，做出相應(yīng)的關(guān)系系數(shù)，以重鉻酸鉀法上報(bào)檢測數(shù)據(jù)。

水質(zhì)中COD的測定標(biāo)準(zhǔn)有《HJ 828—2017水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 重鉻酸鹽法》和《HJ/T 399-2007 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 快速消解分光光度法》。